Пищевая добавка Е223 (пиросульфит натрия)

Пиросульфат натрия, E223, пирозанистат натрия, метасульфат натрия — все это названия одного и того же вещества, которое широко используется в различных областях, включая фармацевтическую, сельскохозяйственную, химическую и пищевую промышленность. Изобретенный в США в прошлом веке, он использовался только в виде консерванта для животноводства. Сегодня эта пищевая добавка очень популярна благодаря своим свойствам пекарского порошка, антиоксидантов и консервантов. Он также предотвращает развитие вредных микроорганизмов и возникновение окислительных процессов. Перед тем как пиросульфит натрия купить следует ознакомится с его свойствами.

Содержание статьи:

• Основные характеристики пищевой добавки Е223
• Хранение, транспортировка и основные производители добавки
• Применение пищевой добавки
• Полезные свойства и вред соли пиросернистой кислоты
• Подводя итоги

Основные характеристики пищевой добавки Е223

Существуют различные варианты названия этой пищевой добавки. В европейской системе кодов он называется E223, а официально — пиросульфит натрия. Часто можно услышать такие названия, как бисульфит натрия, метасульфит натрия или пиросульфит натрия.

Эти пищевые добавки относят к группе консервантов. На самом деле, это соли пироцеллюлозной кислоты, которая является химическим веществом при смешивании серы (оксида серы) с раствором сульфата натрия.

Растворы сульфата натрия состоят из взаимосвязанных натрия и сульфата натрия. Раствор взаимодействует с сернистым газом и выпаривается до получения кристаллического порошка пиросульфата натрия. Его готовят в соответствии со стандартом ГОСТ 11683-76.

Метасульфат натрия представляет собой небольшой кристаллизованный порошок, часто белого или ярко-желтого цвета. Он содержит карбонат натрия, серу и сульфат натрия. Химическая формула может быть выражена следующим образом2S2O5. Такие пищевые добавки имеют резкий характерный запах с размерами серы.

Он хорошо растворим в воде, при реакции образуется гидрополюс натрия. Он нерастворим в масляных растворах и плохо растворяется в спиртовых растворах. Нагревание метасульфата происходит с выделением газа — диоксида серы.

Плотность пиросульфата натрия составляет 2,36 грамма на кубический сантиметр.

Хранение, транспортировка и основные производители добавки

Высококачественная заводская упаковка из полиэтилена, разработанная специально для химической промышленности, для упаковки метасульфата натрия. Он упакован в пластиковые пакеты и помещен в бумажные мешки. Стандартный вес заводской упаковки составляет 25 или 45 килограммов. Для хранения можно также использовать следующие контейнеры:

• Одноразовые бункеры и контейнеры MKR для сыпучих материалов;
• Многослойные бумажные пакеты неразделимы;
• Бумажные пакеты имеют многослойную ламинацию, содержащую полиэтилен.

Все упаковки запечатаны, зашиты и заварены. Пиросульфат натрия хранится на складе в крытом помещении до 9 месяцев. Необходимо тщательно проверять упаковки, чтобы убедиться, что они не повреждены и не закрыты.

Обычно такие вещества перевозят наземным транспортом:

• Транспортные средства с крытыми кузовами;
• Товарные поезда крытых транспортных средств.

Открытые платформы также могут использоваться для транспортировки, но в этом случае необходимым условием является упаковка пиросульфата натрия в одноразовые контейнеры. Также разрешается транспортировка веществ по воде.

Основным лидером в производстве таких пищевых добавок является Германия. Химическая компания Grillo Werke AG имеет два крупных завода, способных производить это вещество в больших количествах. Благодаря этому они могут обслуживать довольно большое количество стран. Их прямым конкурентом на этом рынке является Китай.

Применение пищевой добавки

Добавки E223 широко используются в пищевой промышленности, сельском хозяйстве, фармацевтике и даже в техническом секторе. Вещество используется в качестве антиоксиданта, пекарского порошка, отбеливающего агента и консерванта. В виноделии его антиоксидантные свойства часто используются для регулирования цвета напитков и их биологической стабильности. А в качестве консерванта его добавляют для предотвращения распространения аэробных бактерий. Пиросульфат натрия не часто встречается в красных винах.

На пивоваренных заводах такие добавки используются для защиты напитка от внешних факторов окружающей среды и увеличения срока его хранения. С его помощью продукт не поддается окислению.

Метасульфат натрия можно найти в следующих продуктах:

• Замороженные и консервированные фрукты и овощи;
• Судьи, джемы или мармелады с минимальным количеством сахара;
• Кондитерские изделия;
• Сушеные и замороженные грибы;
• Морепродукты;
• Виноградный сок;
• Сосиски;
• Безалкогольные напитки и соки, кроме детского питания;
• Соленая и сушеная рыба;
• Сушеные фрукты.

Пиросульфат натрия — синтетическая пищевая добавка, используемая в различных регионах за свои антиоксидантные и консервирующие свойства. Этот консервант обеспечивает длительную сохранность продукта, значительно подавляет рост болезнетворных микроорганизмов в нем и предотвращает появление и развитие плесени, токсинов, неприятных запахов и вкусов.» width=»300″ height=»300″ />

Продукты, содержащие более 10 миллиграммов пиросульфата натрия, должны быть помечены значком E-223. Если содержание вещества составляет менее 10 мг, информация о нем на этикетке не приводится. Такие пищевые добавки также используются в производстве крахмала и желатина. С его помощью удаляется оставшаяся мякоть кофейных зерен.

Фармацевты используют это вещество для наполнения различных таблеток и дезинфекции фильтров в системах очистки воды. Часто его можно увидеть в составе косметических кремов, дезодорантов и шампуней.

Циничный технический пиросульфат натрия используется для дубления кожи, удаления пней и отбеливания тканей. Он используется в качестве химического реагента в производстве фотографии и других отраслях промышленности. Однако такие вещества строго запрещены в качестве пищевых добавок.

Полезные свойства и вред соли пиросернистой кислоты

В небольших количествах такие химикаты безвредны. Они быстро проходят через метаболические процессы печени и выводятся с помощью почек. Кроме того, он способствует выводу из организма свободных радикалов, действующих разрушительно на клетки.

Именно чрезмерное и агрессивное воздействие свободных радикалов на клетки является причиной онкологических заболеваний. Однако, согласно распространенному заблуждению, этот эффект приписывается антисептическим средствам. Скорее, наоборот, пиросульфат натрия обладает сильными антиоксидантными свойствами и не является канцерогеном. Он нейтрализует действие свободных радикалов и предотвращает их развитие в организме человека.

Допустимая суточная доза этого консерванта составляет 0,7 мг на килограмм веса. Превышение этого уровня часто вызывает проблемы в органах пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта. Это вещество может быть вредным для людей, страдающих аллергическими реакциями или повышенной чувствительностью к любому компоненту, в состав которого оно входит.

Метасульфат натрия относится к третьему классу опасности токсичных веществ. Это связано с тем, что при нагревании и взаимодействии с кислотами такие вещества выделяют едкие токсичные газы — безводный сульфидный газ. Именно он становится причиной возникновения отеков или приступов астмы при кинке.

Лучший материал месяца:

• Коронавирус: SARS-COV-2 (Covid-19);
• Антибиотики для профилактики и лечения Ковид-19: насколько они эффективны?;
• Наиболее распространенные «офисные» заболевания;
• Убивают ли коронавирусы водку;
• Как остаться в живых на наших улицах?.

При попадании чистого вещества на кожу или в глаза могут образоваться сильные ожоги, поэтому при работе с ним следует использовать средства индивидуальной защиты, такие как резиновые перчатки, защитные очки и респираторы.

Подводя итоги

Пиросульфат натрия — это синтетическая пищевая добавка, используемая в различных регионах благодаря своим антиоксидантным и консервирующим свойствам. Этот консервант обеспечивает длительную сохранность продукта, значительно подавляет рост болезнетворных микроорганизмов в нем и предотвращает появление и развитие плесени, токсинов, неприятных запахов и вкусов.

Это токсичное вещество, но в небольших количествах оно абсолютно безвредно для организма. Поэтому важно следить за ним, чтобы не переборщить с такими добавками. В случае передозировки может произойти острое отравление организма. Продукты, содержащие этот консервант в своем составе, должны быть помечены значком E223.